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吕梁小吃石头饼
发布:2021-12-17 02:38:03  来源:离石融媒体中心 

    石头饼,流行于吕梁的一种特色小吃。又称石予馍,唐朝时称石鏊饼,明清朝称天然饼。该烹调方法主要利用石块传、散热慢,布热比较均匀的特点,从而达到控制火候的目的。制作时,先将石块烧热,然后将和好的白面或豆面直接放在石上制熟。其口感酥、脆、咸、香。