碗团，也被称为碗脱或碗秃。碗脱之名的来源是因为它用小碗蒸，熟后晾凉，可从碗中脱下。柳林、离石方言中“团”“脱”“秃”，音节相似，故有多名。很多人喜欢碗团这个名字，用圆圆的碗蒸出圆圆的碗团，象征团团圆圆！ 

相传，碗团是石勒发明的。西晋末年，永兴元年（304年）匈奴左部帅刘渊起兵反晋，建北汉政权，置都于离石。刘渊从离石左国城派大将石勒发兵攻晋，营地扎在柳林三郎堡。由于当时战乱频繁，自然灾害严重，军粮供应成了大问题。军士就把荞麦磨碎后熬成粥喝。一次几个军士外出，误了饭时。回来后，荞面粥已结块，士兵就把碗内的荞面扒下来抓食。有人提议切块吃，他们就把荞面团切成条，随便撒了一些盐，吃完把剩下的一块切条，泼了些枣醋、蒜泥、姜末、葱花，给石勒端去。石勒吃后，大加赞赏，让厨房如法制作，让军士饱尝，吃后精神大振。当地百姓闻讯后，去军营观看，军士就让百姓尝新。百姓尝后，甚感新奇，就模仿着去做，从此在民间得以流传。 

可见，碗团是山西省吕梁市柳林县特产，现今在吕梁13个县市区范围为群众所喜爱，陕北一带称碗团为碗坨。碗团刚开始在锅内熬煮，碗内盛放，晾凉即食，后来发展到以小碗盛面糊，上笼蒸熟晾凉而食，外国传教士来吕梁后把西方使用刀叉扎的习惯带到吕梁一带，碗团吃的工具也由原来的筷子夹变为锯条状刀具切割而食。 

碗团四季食用，老幼皆宜，可凉拌、可冷拼、可热炒、可即食，不长肉，减肥降脂降三高，吃起来坚韧、醇香，已成为吕梁人招待亲友的必备佳品！