本期公布 78 批次监督抽检结果,涉及粮食加工品，食用油、油脂及其制品，蔬菜制品，水果制品，调味品，酒类，炒货食品及坚果制品，豆制品，方便食品，饼干，淀粉及淀粉制品，糕点12个大类。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。其中：不合格样品 2批次，合格样品 76批次。

　　合格样品 76批次，具体为：

　　1.饼干 3 批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,铅,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）,大肠菌群,防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和,过氧化值（以脂肪计）,金黄色葡萄球菌,菌落总数,纽甜,三聚氰胺,沙门氏菌,酸价（以脂肪计）（KOH）等全部检验合格。

　　2.炒货食品及坚果制品1 批次，检验项目为滑石粉,过氧化值（以脂肪计）,罗丹明B,酸价（以脂肪计）（KOH）,二氧化硫残留量,黄曲霉毒素B等全部检验合格。

　　3.调味品3 批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,铅,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,糖精钠（以糖精计）,甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）,安赛蜜,大肠菌群,防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和,菌落总数,游离矿酸,总酸（以乙酸计）,黄曲霉毒素B,总砷等全部检验合格。

　　4.豆制品5批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）,铝的残留量（干样品，以Al计),铅,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,糖精钠（以糖精计）,防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和,甲醛次硫酸氢钠（以甲醛计）,着色剂各自用量占其最大使用量比例之和,二氧化硫残留量,柠檬黄,日落黄等全部检验合格。

　　5.食用油、油脂及其制品 5批次，检验项目为铅,苯并[a]芘,丁基羟基茴香醚（BHA）,二丁基羟基甲苯（BHT）,过氧化值,抗氧化剂各自用量占其最大使用量比例之和,没食子酸丙酯（PG）,酸价,特丁基对苯二酚（TBHQ）,黄曲霉毒素B,总砷等全部检验合格。

　　6.蔬菜制品 3批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,糖精钠（以糖精计）,甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）,防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和,亚硝酸盐,着色剂各自用量占其最大使用量比例之和,二氧化硫残留量,柠檬黄,日落黄,胭脂红等全部检验合格。

　　7.水果制品 7批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,铅,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,糖精钠（以糖精计）,甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）,安赛蜜,大肠菌群,防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和,过氧化值,菌落总数,葡萄球菌,沙门氏菌,酸价,着色剂各自用量占其最大使用量比例之和,二氧化硫残留量,霉菌,亮蓝,柠檬黄,日落黄,苋菜红,胭脂红,诱惑红等全部检验合格。

　　8.酒类6批次，检验项目为铅,糖精钠（以糖精计）,甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）,安赛蜜,甲醇,酒精度,氰化物（以HCN计）等全部检验合格。

　　9.方便食品 3批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,糖精钠（以糖精计）,甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）,安赛蜜,金黄色葡萄球菌,沙门氏菌,大肠菌群,二氧化硫残留量,柠檬黄,日落黄等全部检验合格。

　　10.糕点 18批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）,铝的残留量（干样品，以Al计),纳他霉素残留量,铅,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,糖精钠（以糖精计）,甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）,脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）,安赛蜜,防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和,过氧化值（以脂肪计）,酸价（以脂肪计）（KOH）,着色剂各自用量占其最大使用量比例之和,亮蓝,柠檬黄,日落黄,苋菜红,胭脂红,诱惑红等全部检验合格。

　　11.粮食加工品17批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,铅,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和,溴酸钾,着色剂各自用量占其最大使用量比例之和,亮蓝,柠檬黄,日落黄,苋菜红,胭脂红,诱惑红等全部检验合格。

　　不合格样品2批次，具体为：李计全（岚县李计全粉房）销售的粉条中铝的残留量（干样品，以Al计)超标；临县爱民淀粉专业合作社销售的粉条中铝的残留量（干样品，以Al计)超标。

　　备注：铝的残留量

　　含铝食品添加剂可用作固化剂、膨松剂、稳定剂、抗结剂和染色料等，在淀粉制品传统生产工艺中加入明矾（十二水合硫酸铝钾），目的是为了让粉丝更容易成形，解决加工中黏连、断条等问题。

　　现行的GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》以及“国家卫生计生委公告2015年第1号文”对含铝食品添加剂的使用品种和使用范围作出了严格规定，其中硫酸铝钾、硫酸铝铵作为膨松剂、稳定剂可应用于豆类制品、面糊（如用于鱼和禽肉的拖面糊）/裹粉/煎炸粉、油炸面制品、虾味片、焙烤食品、腌制水产品（仅限海蜇）、粉丝/粉条，其添加量“按生产需要适量添加”，而食品终产品中的铝残留限量为≤100mg/kg，腌制水产品为≤500mg/kg，粉丝/粉条为≤200mg/kg。

　　长期食用铝含量过高的食品，会引起神经系统病变，表现为记忆减退、视觉与运动协调失灵，严重的会对人体细胞的正常代谢产生影响。儿童过量食用铝超标食品会严重影响其骨骼和智力发育。　　

　　附件：1、本次检验项目

　　 2、食品抽检合格信息

　　 3、食品抽检不合格信息

吕梁市食品药品监督管理局

　　2018年10月23日

　　（公开属性：主动公开）