2.指标：检测食品添加剂、微生物等，卤制品重点查亚硝酸盐，肉制品、水产品重点检测二氧化硫残留量与甲醛含量。

    3.结果：阶段性合格率稳定。城乡结合地存在添加剂超标、微生物污染、卤制品亚硝酸盐超标问题；小型超市检出标签不规范、临期食品上架等情况。

（二）食用农产品抽检

    1.范围：含蔬菜、水果、畜禽产品、水产品等，农乡结合地侧重小农户自产产品，超市按规模抽检生鲜、冷链产品，推进中。

    2.

指标：蔬菜、水果查农药残留，畜禽产品查瘦肉精及兽药残留，水产品重点检测二氧化硫、甲醛及重金属、违禁药物。

    3.

结果：整体合格。农乡结合地检出蔬菜农残、畜禽产品瘦肉精超标；小型超市水产品重金属及二氧化硫超标，大中型超市合格率更高。

（三）食用农产品 “你点我检”

    1.模式：征集群众关注品种，邀请代表参与抽样见证，公示结果。

    2.

规模：城乡结合地与超市抽检占比高，超市按标准执行，活动推进中。

    3.

结果：合格率高，仅少数韭菜农残、猪肉瘦肉精及水产品二氧化硫超标案例，已处置。

（四）动物源性食品专项抽检

    1.范围：含畜禽肉、水产品、卤制品、肉制品等，城乡结合地侧重散养户产品、流动摊贩，超市按规模抽检冷链肉、卤制品、水产品等，推进中。

    2.

指标：畜禽肉掺假、瘦肉精及兽药残留，卤制品查亚硝酸盐，肉制品、水产品重点检测二氧化硫与甲醛，水产品同步查重金属及违禁药物。

    3.

结果：整体合格。城乡结合地检出瘦肉精、兽药残留、亚硝酸盐超标及水产品甲醛超标；小型超市散装肉干微生物污染、肉制品二氧化硫超标，大型超市结果良好。

（五）城乡结合地专项补充

采用 “流动抽检 + 定点监测”，覆盖多个乡镇的集贸市场、作坊等，重点抽检蔬菜、畜禽产品、卤制品、肉制品、水产品，聚焦农残、瘦肉精、亚硝酸盐、二氧化硫、甲醛检测，同步推进超市抽检，排查隐患。

三、消费安全提示

    1.城乡结合地：选新鲜蔬果、带检疫标志的畜禽肉，认正规卤制品与肉制品，避色泽异常、气味刺鼻的水产品（警惕甲醛超标）；留意散装食品卫生状况，防范添加剂滥用与微生物污染。

    2.

超市：大中型优先 “你点我检” 合格品种；小型超市购买时核对生产日期，检查生鲜产品冷链温度，慎购过于鲜亮的肉制品（警惕二氧化硫超标）、异常白净的水产品，务必留存购物小票。

    3.

维权：遇农残、瘦肉精、亚硝酸盐、二氧化硫、甲醛等问题，立即拨打 12315 热线投诉，购买不合格食品可依法主张三倍赔偿。

四、下一步工作方向

    1.优化抽检：持续推进农乡结合地抽检，强化农残、瘦肉精、亚硝酸盐、二氧化硫、甲醛等关键指标检测，严格落实超市 “大型≤10 批次、中型≤5 批次、小型≤3 批次” 抽检标准，确保按时完成全周期任务。

    2.

精准监管：城乡结合地推行小作坊备案制，重点管控亚硝酸盐使用、瘦肉精违规添加及水产品甲醛问题；超市实施分级监管，针对小型超市开展进货查验与储存管理专项培训，推动大中型超市建立溯源信息化系统。

    3.

社会共治：常态化开展 “你点我检” 活动，聚焦高风险品类与指标开展科普宣讲，及时公开抽检结果与处置情况，引导群众参与监督，构建企业自律、监管有力、社会协同的共治格局。确保我区广大人民群众舌尖上的安全！

离石区市场监督管理局食品药品抽检监测中心    

2025年9月18日